16 de mayo, Día de la Enfermedad Celíaca El diagnóstico de la enfermedad celíaca requiere que el paciente no haya retirado el gluten de su dieta y la realización de pruebas seguras y objetivas La enfermedad celíaca puede afectar a la calidad de vida de quien la padece y poner en riesgo la salud y, aunque el número de diagnósticos ha aumentado en los últimos años, se estima que hay muchos casos sin diagnosticar Los síntomas, como dolor abdominal, cambios en el ritmo intestinal o meteorismo, entre otros, están presentes en otras muchas patologías, lo que dificulta su diagnóstico El...