La enfermedad de Crohn es una afección inflamatoria crónica del tracto intestinal de origen autoinmune. Aunque puede afectar a todo el sistema digestivo, desde la boca hasta el ano, suele impactar principalmente en el íleon, la parte más baja del intestino delgado, y en el intestino grueso, especialmente el colon y el recto. 

La incidencia en España es de aproximadamente 16 casos por cada 100.000 habitantes y se diagnostican entre seis y nueve casos nuevos por cada 100.000 habitantes/año, según desveló un estudio del Centro de Investigación Biomédica en Red (CIBEREHD). Se trata, además, de una patología presente principalmente en los países desarrollados.