¿Qué es la salmonelosis?

La salmonelosis es una infección que puede causar malestar gastrointestinal, como náuseas, vómitos y diarrea. Está provocada por una bacteria llamada salmonella, que se adquiere al consumir alimentos contaminados.

Se trata de una infección frecuente y, en la mayoría de los casos, leve. Sin embargo, en algunas personas la bacteria puede pasar al torrente sanguíneo y originar cuadros más serios. Esto ocurre sobre todo en pacientes con el sistema inmunitario debilitado, como:

  • Personas con SIDA, ya que esta enfermedad reduce las defensas del organismo.
  • Pacientes con cáncer, especialmente si han recibido quimioterapia recientemente.
  • Personas trasplantadas (riñón, corazón, pulmón, etc.).
  • Pacientes con drepanocitosis, una alteración de los glóbulos rojos.
  • Personas que toman corticoides en dosis altas u otros medicamentos que disminuyen las defensas.
  •  Recién nacidos prematuros o niños con problemas del sistema inmunitario.

Síntomas

  • Náuseas y vómitos
  • Fiebre, generalmente durante dos o tres días.
  • Diarrea, que puede ser líquida o contener sangre. Suele durar entre 4 y 10 días; si se prolonga más allá de ese tiempo, podría deberse a otra causa.
  • Dolor o retortijones abdominales.

Debe consultarse al médico en caso de:

  • Dolor abdominal intenso.
  • Incapacidad para comer o beber adecuadamente.
  • Sangre en el vómito o en las heces.
  • Fiebre superior a 38º C.

Algunas medidas que pueden ayudar a aliviar los síntomas son:

  • Beber suficiente líquido, para evitar la deshidratación causada por los vómitos y la diarrea.
  • Hacer comidas ligeras, bajas en grasa y fáciles de digerir.
  • Descansar para favorecer la recuperación.

Diagnóstico

Se puede solicitar análisis de una muestra de las heces, aunque el resultado puede demorarse dos o tres días. En caso de ser un paciente de alto riesgo de enfermedad grave, el médico de Atención Primaria comenzará tratamiento antes de obtener los resultados.

Tratamiento

En la mayoría de los casos, la infección desaparece por sí sola y no requiere medicación. No obstante, si los síntomas empeoran, es necesario recibir atención médica en un hospital, donde podrían administrarse antibióticos por vía intravenosa.

Para las personas consideradas de mayor riesgo, el médico puede recomendar un tratamiento con antibióticos por vía oral. La duración puede variar desde dos semanas hasta varios meses, según cada situación. Estos fármacos ayudan a eliminar la bacteria y a reducir la probabilidad de que la infección reaparezca.

¿Se puede prevenir la salmonelosis?

Sí. Las siguientes medidas pueden disminuir el riesgo de contraer la infección y evitar su transmisión a otras personas:

  • Lavarse bien las manos después de cambiar pañales, usar el baño, sonarse la nariz, manipular animales o sacar la basura.
  • Permanecer en casa si se está enfermo, evitando ir al trabajo o al colegio.
  • Extremar el cuidado de los alimentos.
    • No consumir leche sin pasteurizar ni productos elaborados con ella.
    • Lavar de manera adecuada frutas y verduras antes de comerlas.
    • Mantener el frigorífico por debajo de 4,4ºC y el congelador a menos de -18ºC.
    • Cocinar completamente carnes y pescados.
    • Preparar los huevos hasta que la yema esté totalmente cuajada.
    • Lavar manos, utensilios y superficies e cocina tras manipular alimentos crudos.

¿Qué ocurre si estoy embarazada?

Si hay sospecha de que se puede tener salmonelosis durante el embarazo, es importante consultar con el médico de Atención Primaria o matrona. En la mayoría de los embarazos no es necesario un tratamiento específico, pero si los síntomas se agravan y el parto está próximo, podría requerirse atención médica adicional.

Contenido original y revisado en 2026 por:

Dra. Susana Jiménez Contreras

Dra. Susana Jiménez Contreras

Hospital Vithas Xanit Internacional. Benalmádena, Málaga.

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